这个不是传统意义上的汤圆,因为没有陷,也不是圆圆的造型,胜在够好玩,吃起来也不错,小孩子会很喜欢。这个元宵节,就来点不一样的蘑菇头汤圆吧!
蘑菇头部分(糯米面团):(糯米粉+抹茶粉+水)+(糯米粉+水)
蘑菇柄部分(枣泥面团):枣泥+糯米粉+水
份量够做12个
用料
蘑菇头造型部分 | |
糯米粉 | 50克+50克 |
温水 | 适量 |
抹茶粉 | 1-3克 |
蘑菇柄造型部分 | |
糯米粉 | 适量 |
枣泥 | 25克 |
汤底 | |
水 | 2碗 |
黄片糖 | 三分之二块 |
可爱蘑菇头汤圆(凹造型汤圆)的做法
将#蘑菇头造型部分的配料中的抹茶粉和50克糯米粉混合。
加入温水,直到面团成型,水的量自己掌握,我都是边加边揉的。做成绿色面团。
50克糯米粉加水揉成白色部分面团,做好的面团马上使用,不然就会干了。
将白色面团揉成长条,绿色面团分三份揉成3条长条。
将它们随意叠加在一起,揉成一条。
枣泥面团:枣泥25克和糯米粉混合,糯米粉的份量是不定的,因为每个人做的枣泥的含水量都不一样,反正加到枣泥面团成型就好。
将所有的面团都分成各12份。(图中有一个面团给我做实验了,所以只有11个)将糯米面团用食指在中间凹个洞,注意不要凹太深,会破,也不要太浅,包不紧后面的枣泥面团。
然后将枣泥面团塞进凹洞里,用手做出蘑菇柄的样子,具体自己多练习,就可以把握方法。
汤底材料放锅中,煮沸,放入汤圆,用小火一直煮到浮起。
出锅!
小贴士
1.这个汤圆其实并不复杂,主要是揉面团的时候要有耐心,一点点加温水不要太心急。
2造型其实很简单,多练习就可以了。
3.如果觉得面团颜色太多比较麻烦,可以只用一种颜色,直接做成蘑菇形。不过建议不要做太大,可以考虑做小小个的。
4.这款汤圆本身是没有味道的,全靠汤底里面的甜味,不喜欢的可以在面团中加入糖粉。
枣泥的做法可以参照我另一个食谱: