豆制品中千张(北方叫豆腐皮)属于蛮好保存的菜了,冷冻后解冻,口感刚新鲜的完全没有区别。爱吃豆制品的人可以冻一点常备着,想吃的时候解冻,再煮一下去豆腥味就可以了,豆制品就是新鲜刚买回来的我也习惯先煮一下。本来中午想炒个芹菜炒千张,煮完千张皮又觉得想来点创新.所以就把它卷了。哈哈。
用料
豆腐皮(千张皮) | 张 |
生抽 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
白糖 | 克 |
芹菜 | |
青椒 | |
葱姜蒜 | |
小米椒 | |
蚝油 |
芹菜千张卷的做法
烫煮过的豆腐皮切成宽条壮,芹菜和青椒也切条,我还加了一点红椒和一点腊肠丝,这个可以不加,腊肠是想着冰箱有就切了一点。另外最后吃的时候觉得芹菜不像豆皮容易一口咬断,所以我觉得如果直接夹青红椒丝效果估计蛮好的,喜欢肉肉的可以夹点腊肠或者火腿肠都会不错。
夹好的豆皮卷起来,用芹菜捆住,是不是很可爱?捆千张的芹菜是冷冻过的,解冻后就非常好捆不会断。葱姜蒜小米椒切碎。
裹中放油,放入豆皮卷两面煎黄取出。
锅中再放少许油爆香葱姜蒜小米椒,关小火,加入少许糖,蚝油,生抽,再加半碗水煮开,加入豆皮卷一起小火煮。最后再放入一点水淀粉收汁。
漂亮好吃又健康的千张卷就出啦!
又是健康的一餐。