快试试这道用黑豆做的烧烤风味丸子,蛋白质爆棚不输牛肉~
用料
丸子料: | |
黑豆 | 1杯 |
即食燕麦片 | 1杯 |
橄榄油 | 2汤匙 |
罗勒番茄酱 | 3汤匙(可用番茄酱代替) |
洋葱碎 | 1/4杯 |
香菜末 | 1/4杯 |
烟熏辣椒粉 | 适量(根据个人口味) |
辣椒仔 | 适量(根据个人口味) |
BBQ酱汁料: | |
洋葱 | 1/4个 |
大蒜 | 3瓣 |
番茄 | 1个 |
橄榄油 | 2汤匙 |
黑椒酱 | 1/3杯 |
烟熏汁 | 2茶匙 |
苹果醋 | 2茶匙 |
椰子糖 | 2汤匙(可用白糖红糖) |
蛋白质爆棚不输牛肉的BBQ黑豆丸子的做法
将黑豆在水中浸泡一夜后,煮熟沥干。
丸子制作:将所有丸子用料放入料理机,均匀搅打成有颗粒感的混合物;用手取适量混合物,揉搓成丸子。
开小火,在锅中倒入橄榄油,放入丸子,加热四周,约1分钟。
BBQ酱汁制作:洋葱、大蒜、番茄切碎;另起锅,开小火,将所有BBQ酱汁的食材在锅中混合加热。
将加热好的BBQ酱汁倒入盛丸子的锅中,继续加热5~6分钟,期间不断慢慢翻动,直到丸子熟透即可。
美味的黑豆丸子,开动吧~~
小贴士
料理机是做好丸子的关键,我喜欢用手持搅拌机,可以在不加液体的情况下把固体食物打成有颗粒感的混合物。一般不建议使用那种用于打果昔的搅拌机,里面的刀头似乎有所不同,打不了固体食物,说不定还会损耗机器。