猪蹄冷水下锅,大火烧开后~一共煮七八分钟把血沫都滚出来
煮好后洗干净血沫
适量黄豆花生清洗干净后用水浸泡半小时,另外泡发几个干香菇
热锅小火下冰糖和少许油,慢慢将糖融化
糖融化后变成焦糖色的时候把猪蹄倒入
翻炒猪蹄上色
炒几分钟均匀上色
把猪蹄转入砂锅或者珐琅锅
准备大葱,蒜头,姜片~
猪蹄里面加入黄豆花生,泡发好的香菇,大葱姜蒜,再加几个干辣椒
再加入1勺老抽上色,3勺生抽,2勺蚝油
加入两大碗水没过食材,盖上盖子大火煮开后转小火炖1.5个小时
开盖用筷子怼一下,已经很软烂了
加入葱花~可以试试汤汁味道,如果淡了可以再加入少许盐,味道重一点汁拌饭绝了
来一口!
满满的胶原蛋白啊啊啊