这个方子我是用牛奶做的,如果用淡奶油会更浓稠。柠檬汁也可以用白醋替代,但柠檬汁的口感更好,一定要用买的浓缩柠檬汁。因为自制色拉酱没有添加剂,尽量在一周内吃完哦。味道绝对的让你惊艳,大家一定要试试哦。
用料
可生食鸡蛋(50克左右) | 1个 |
色拉油(像玉米油这种无味道的) | 200克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
牛奶(奶油更好) | 20克 |
柠檬汁 | 5克 |
分分钟就能做的香醇色拉酱的做法
主锅放入1个鸡蛋(我是用的兰妃可生食的,个头也不用太大),35克细砂糖,3克盐。盖上盖子,设置2分钟/速度3混合。
再设置6分钟/速度4混合,2分钟后,从锅盖缓慢分次倒入200克色拉油。可以间隔30秒倒一次,在剩1分钟前倒完。让油顺着锅盖的缝隙缓慢流入锅中,在刀头的带动下让油乳化。
乳化好的色拉油非常浓厚。
再倒入20克牛奶,5克浓缩柠檬汁。盖上盖子,设置30秒/速度3混合。
混合好后把锅壁上的刮入锅中,再设置10秒/速度3混合。
美腻又美味的色拉酱就完成了。