简单易学的海盐焦糖爆米花美食做法

疫情还没结束，电影院还没开门，只能宅在家刷之前没来得及看的电影🎬
可只有电影，总觉得缺了点儿什么，这不动手做个爆米花🍿️
信我，海盐和焦糖是绝配！

用料  

海盐焦糖爆米花的做法  

1. 主要材料图。

2. 麦饭石不粘锅中倒入玉米油，中大火加热至5成热。
   *手放在锅上方30cm处，能感受到微微的热量即可。

3. 倒入玉米粒，晃动锅，使玉米粒平铺在锅底。

4. 玉米粒炸开时，立马盖上锅盖。
   *怕被蹦到可以一开始就盖上锅盖，要不然玉米粒带着油飞溅可能会成为不少小白的噩梦。

5. 蹦爆米花的过程不时摇晃一下锅子，避免爆米花糊底，也使玉米粒受热均匀。

6. 锅里没有响声后，关火，开盖。

7. 将爆米花铺在烤盘上放凉。
   *避免热气散不出来，爆米花变软。

8. 麦饭石不粘锅放入细砂糖、海盐、饮用水，摇晃均匀后先静置5分钟左右。
   *家里细砂糖量不够，用糖粉替代了一下。

9. 中火熬糖，糖融化后用刮刀搅拌翻炒几下，然后熬至糖边缘出现焦糖色。

10. 放入黄油，用刮刀快速搅拌，使黄油融化。

11. 混合成这个程度，关火，倒入放凉的爆米花。

12. 用刮刀快速翻炒，确保每一粒爆米花都裹上了焦糖。

13. 倒在烤盘中。
    *因为糖浆的原因，现在爆米花是一大坨一大坨的状态。

14. 不烫手后，快速掰散。
    *不要等凉了再操作，要不然分不开了！一定要不烫手赶紧操作，如果可以倒入烤盘30秒就可以开始掰散了！

15. 粒粒分明的爆米花就做好啦！

16. 晾凉后放入容器中保存，尽快食用完毕。

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小贴士

1⃣️蹦爆米花全程中大火。
2⃣️熬糖全程中火，不要调小火，否则糖降温容易反霜。
3⃣️海盐没有可省略。
*不建议用食盐替代，因为食盐比海盐咸很多。
4⃣️爆米花最好放在密封容器里保存，否则容易吸收空气中的水分子，变软回潮。