之前和台湾的朋友去看电影点爆米花🍿️的时候她就会特别期待咸甜混合的爆米花.可是在国内的电影院都没有这种口味的!
今天刚好喜提一袋干玉米粒.决定试试看她口中咸甜混合椒盐口味的爆米花😌
用料
自制的海盐焦糖酱 | 根据个人喜好 |
爆米花用玉米粒 | 适量 |
黄油 | 5g |
橄榄油/椰子油/玉米油(味道淡的油) | 每一颗干玉米粒都能沾到油的量就可以了.多一点没那么容易糊 |
椒盐粉 | 适量 |
超级容易的海盐焦糖+椒盐爆米花🍿️的做法
确保每一颗玉米粒都能沾到油,可以多一点点油,之后不容易糊,我在里面加了一点点黄油,容易起烟,所以不要加多,只是为了有点奶油味加的.
先用大火盖上锅盖等第一个爆米花蹦起来就可以转中火,注意爆米花不断爆出的时候要是不是把锅拿起来晃一下,不让下面的很容易糊还可以确保每一颗玉米受热均匀.
蹦起来还挺大劲的,开始要注意压一下锅盖.
全爆好以后,将锅里的渣清理干净,再把爆米花放回去,小火温热锅,将做好的海盐焦糖酱倒入,不断的搅拌,直至全部附着.如果想要吃椒盐口味的就撒一些椒盐粉就可以了.
我觉得自己做的咸爆米花很好吃,味道比较足,不过注意一定要马上放进密封罐子里,不然很快就会软.