简单易学的蒜蓉辣椒酱黄豆美食做法

爱吃辣又出不了门儿  闲着也是闲着 折腾起来吧😁   有了这个辣酱  馒头能吃俩  拌面也是不错呢

用料  

蒜蓉辣椒酱黄豆的做法  

1. 洗干净的主料  晾干水分

2. 黄豆泡了一夜

3. 打碎或者切碎

4. 黄豆高压锅煮烂  不是高压锅要煮好久

5. 1.锅内放油 油热放入郫县豆瓣酱两汤勺 翻炒出红油加入 姜蒜蓉继续翻炒
   2.炒出蒜香味后加入辣椒碎 小火继续翻炒

6. 辣椒炒出水 撒五香粉（我让调料店的老板给打的   大料 花椒 茴香 桂皮 干姜 都是选的最好的  比买成品的好吃  打一次一斤吃半年）  两调料勺咸盐

7. 加入生抽 老抽 耗油  两汤勺白糖  继续翻炒一会儿加入黄豆    一个手拿手机  一个手加调料还要翻炒 怕糊锅🙈 其实调料可以一起放入  

8. 炒差不多的时候加入两汤勺黄豆酱  炒到有油出来就差不多了  整个过程四十分钟左右  要小火  小火   不要糊锅  中间可以尝尝味道 根据自己的口味添加     

9. 炒制好的酱关火后加入少许高度白酒 少许就好 凉了装瓶 可以保存很久   我最久的放了俩月  炒制好就能吃  放两三天后  黄豆更入味   蒸好的热馒头  夹这个酱  我不需要别的菜了🙊🙊

10. 一个700g一个1.25kg 差一点儿没有装满  凉一些颜色更漂亮