蘸酱白切肉美味好吃的做法大全，蘸酱白切肉做法图解 如何做蘸酱白切肉最美味

白花花的五花肉配清爽柠檬辣椒蘸料，夏日炎炎最合胃口。

用料  

蘸酱白切肉的做法  

1. 准备香料做汤煮，五花肉完整带皮。少量的香料在煮的过程除了调味也能去掉肉腥味。

2. 猪肉和香料冷水煮沸，加入适量的盐，转中火煮半个小时。不用煮太久煮到软烂，保持Q弹。

3. 准备蘸料，蒜头瓣，干辣椒和柠檬叶用搅拌机搅，如果有碾磨器可以用捣的。

4. 干辣椒和蒜瓣入搅拌机

5. 搅到这种程度就可以了

6. 加入调味粉，柠檬叶碎和葱花

7. 淋上热油，最后加酱油，麻油，青柠檬切半挤汁加入即可。

8. 五花肉捞起冷水浸泡，水热了后继续换冷水，直到泡着水还是冷的，接着再泡10分钟就可以用厨房纸吸干水份，切片。

9. 蘸酱的配料参照云南的口味，柠檬叶青柠汁和油腻腻五花肉真是绝配