用料
| 牛肉 | 500克 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 辣椒粉 | 15克 |
| 姜 | 8片 |
| 黑胡椒汁 | 30克 |
| 生抽 | 6毫升 |
| 老抽 | 适量 |
| 油 | 20毫升 |
| 耗油 | 8克 |
| 辣椒干 | 10克 |
| 小茴香粒 | 10克 |
| 香叶 | 3片 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 丁香 | 2个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
黑椒牛肉干的做法
牛肉切2厘米厚的片，除辣椒粉和孜然粉以外，其他的所有调料依次加入牛肉中拌匀，盖住保鲜膜腌制6小时以上
![黑椒牛肉干的做法步骤图，黑椒牛肉干怎么做好吃 第2张]( "黑椒牛肉干的做法步骤图，黑椒牛肉干怎么做好吃 第2张")
牛肉平铺在烤盘上撒上一点辣椒粉
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烤箱预热上中下模式150°时间20分钟
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牛肉烤制颜色明显变浅水分变干时取出烤盘，将牛肉翻一面，再撒辣椒粉继续烤
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直到把牛肉里面的水分烤出来为止
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烤干至70％水分的牛肉颜色变淡，将所有的辣椒粉和孜然粉均匀的撒上，这是将烤箱温度转换为100度烤制一个半小时，直到烤干为止（每一次都要两面均匀撒调料）
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烤好的牛肉干颜色为棕褐色，嚼起来非常有韧性
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小贴士
盐要适量，黑胡椒汁和耗油生抽都含有盐分