用料
| 油盐 | 少许 |
| 牛肉 | 400克 |
| 蚝油 | 两大勺（30毫升左右，我没量） |
| 冰糖 | 六粒 |
| 香叶 | 两片 |
| 八角 | 一个 |
| 烧酒 | 一小勺 |
| 热水 | 两大碗 |
| 姜片 | 四片 |
| 香芹 | 一棵 |
蚝油烧牛肉的做法
牛肉切方块
![蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第2张]( "蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第2张")
焯水备用
![蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第3张]( "蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第3张")
热锅，放入少许油，冰糖
![蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第4张]( "蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第4张")
最小火，慢慢待冰糖融化
![蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第5张]( "蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第5张")
加入牛肉炒色
![蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第6张]( "蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第6张")
往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片，香叶，八角
![蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第7张]( "蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第7张")
加入烧酒，继续炒香
![蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第8张]( "蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第8张")
然后加入蚝油
![蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第9张]( "蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第9张")
继续炒香，便倒入热水两碗
![蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第10张]( "蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第10张")
大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味
![蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第11张]( "蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第11张")
最后放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用
![蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第12张]( "蚝油烧牛肉的做法步骤图，蚝油烧牛肉怎么做好吃 第12张")
小贴士
1、因为蚝油本身有甜味和咸味，所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点，以防过甜或者过咸
2、倒入的水一定要热水或者开水，冷水会导致牛肉纤维收缩，肉质变柴变硬
3、如果时间有限的朋友，可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟，再取出收汁！