爽口版宫保鸡丁易做又好吃的窍门

带有川味又不辣的宫保鸡丁！

用料  

爽口版宫保鸡丁的做法  

1. 鸡肉切丁加入，料酒10克，生抽5克，老抽2克，五香粉5克，胡椒粉3克，食用油少许生粉适量，生姜沫顺时针搅拌，腌制一个小时。

2. 第二步，热锅冷油，油温5成热加入腌制的鸡肉，离火翻炒至8成熟捞出备用，洗锅干净，倒入适量的食用油，小火，放入5克左右白糖炒糖色，炒化后，分别加入豆瓣酱，大葱段，花椒颗粒，生姜颗粒，翻炒至豆瓣酱香味炒出，加入藕丁，胡萝卜丁，翻炒1分钟，倒入黄瓜丁，炒好的鸡肉，提前油酥好的花生米混合均匀，倒入调好的汁（生抽，料酒，醋，白糖）大火收汁.一道爽口的宫保鸡丁完成！