用料
| 鸡胸 | |
| 大葱 | 半段 |
| 花生米 | 1把 |
| 蒜，姜 | 少许 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 花椒 | 若干 |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 酱油 | |
| 辣椒面 | |
| 淀粉 | |
| 葱姜水 |
鸡胸改刀切成丁，大葱切成豆瓣葱，姜，蒜切片备用
鸡丁里放入葱姜水，盐，酱油，玉米淀粉腌制
花生米用热水泡制 去皮。三成热时下花生米小火浸炸至酥脆捞出
用酱油，葱姜水，盐，白糖，米醋，湿淀粉勾兑成碗汁备用
锅上火加入底油，下花椒小火炒制出香味后捞出，再下入干辣椒段煸成棕红色时放入鸡丁，煸炒直到鸡丁变色，放入葱姜蒜，辣椒面炒香，放入碗汁
最后加入花生仁翻炒均匀，即可出锅
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