用料
瘦肉(可带点点肥肉) | 250克 |
螺丝椒 | 3个 |
蒜 | 3瓣 |
大蒜叶 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
玉米油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
超下饭超香好吃简单的辣椒炒肉的做法
肉切小片,肥肉单独切,辣椒、大蒜叶切小块,蒜切丁。
热锅冷油,烧至5分热,调小火下肥肉煎微黄,出小油,调中大火下瘦肉翻炒,加少许盐翻炒9分熟铲出。锅里留油。
用锅里的留油(肥肉煎油少未留油,可放玉米油),调小火下蒜、大蒜叶炒出香味,调中大火下辣椒单独炒一下,再放少许盐混合炒,加入肉翻炒片刻,加入生抽翻炒装盘。
小贴士
1、肉是带点肥肉的瘦肉,煎一点点肥肉会特别香,肥肉不用太多。煎油的时候用小火慢慢煎。
2、青椒用螺丝椒肉厚,炒出来好吃又香。螺丝椒比较大,放了3个,可随意,视情况增减。
3、后面如果觉得有一点点要粘锅了,可以沿锅边淋一点点水。