不过油不油炸的下饭菜：蒜末尖辣椒炒茄子美味好吃的做法大全，不过油不油炸的下饭菜：蒜末尖辣椒炒茄子做法图解

这道菜的原型其实是东北地三鲜：土豆茄子尖青椒一起炒。东北的做法喜欢把茄子裹面在油里炸一下，可是我既不吃土豆，也不吃油炸，所以就有了这个改良版的炒茄子。非常的下饭，一定要配一碗米饭。

用料  

不过油不油炸的下饭菜：蒜末尖辣椒炒茄子的做法  

1. 尖椒切片儿，茄子手撕条，大蒜切末。五花肉切片。

2. 铁锅热油，鲜炒青辣椒，加一点点盐炒至表皮起皱。盛出来装盘备用。

3. 用炒过青椒的油炒一点点蒜末，放入五花肉片，中火翻炒至油变多。

4. 再加入茄子条，放一点点盐翻炒，再倒入酱油，三级下转中小火，盖上盖子焖至茄子变软出汤汁。茄子快熟的时候加入大量蒜末和之前炒好的青椒，拌匀，关火盛出。
   一！定！要！配！米！饭！

小贴士

喜欢吃蒜泥味儿，一定要一定要最后放蒜。
这道菜可以多放一点点油或者是用猪油，更香！
炒茄子的过程中容易糊锅，所以如果茄子没有太多水分的时候，请加一点点水。