一位爱吃米饭的朋友超级喜欢的一道菜,腊鱼和酸萝卜都是从湖南老家带过来的,吃这道菜会有满满的幸福感
用料
酸萝卜、腊鱼、姜、辣椒粉、米酒(料酒也可以,米酒炒出来更香) |
下饭神菜—酸萝卜炒腊鱼的做法
腊鱼洗干净,酸萝卜和姜都切丝
油热了把洗好的腊鱼下锅炒香,大概30秒就可以了,然后倒进米酒让鱼去腥,再加入姜丝翻炒几下,最后倒入切好的酸萝卜继续翻炒,大火差不多一分钟左右,加辣椒粉,翻炒几下加一点点盐就可以出锅了
有蒜苗的也可以在出锅前加一点,更香
小贴士
1、腊鱼一定要过水洗一下,一是干净,而且下锅炒的时候不会太干
2、最好能用米酒,能把鱼香和酒香发挥到极致