「素食」辣白菜-纯素版美味好吃的做法大全，「素食」辣白菜-纯素版做法图解

天气越来越暖和，年前囤的大白菜再不吃就烂了，做点纯素的辣白菜。

用料  

【素食】辣白菜-纯素版的做法  

1. 大白菜洗净

2. 切成宽两厘米左右白菜条，加盐水浸泡一天，这里我用的粗盐，泡出来会更加脆爽

3. 注意盐水不要加太多，加到白菜下2厘米左右，因为白菜浸泡后还要出水，防止溢出。

4. 泡蔫的白菜

5. 用手挤干水分。这里我没有加很多盐，尝了一下咸度正好，所以我没有冲洗白菜上的盐分，直接拌就可以啦。

6. 白萝卜切粗丝，加盐腌出水分

7. 糯米粉加适量水调成稀面糊

8. 锅内加250毫升水烧开，加糯米糊熬成粘稠的糯米粥

9. 倒入辣椒粉中搅拌均匀备用

10. 香菜籽干锅炒香

11. 打成粗粉备用

12. 海带丝用温水泡开，过滤出泡过海带的水备用。

13. 姜切块加少许海带水打成泥

14. 苹果和梨去皮去核加适量海带水打成果泥

15. 将果泥，姜泥，香菜籽粉，全部放入辣椒糊中拌匀，我放的辣椒比较少，所以加了少许红曲米粉调色，如果大家放辣椒比较多，就不用放红曲粉了哦！

16. 最后把海带丝也放到辣椒糊中，搅拌均匀后静置2小时，让果泥充分发酵。放海带是为了让泡菜充满海鲜的味道。

17. 在盆里把辣椒糊充分和挤干水分的白菜拌匀，让每片白菜都沾满辣椒糊

18. 装到密封的盒子里

19. 把挤干水分的白萝卜条拌到辣椒糊中，也可以和白菜拌到一起

20. 放到密封的容器里，常温放置1天，让糯米糊更好的发酵，之后放到冰箱冷藏发酵15-21天后即可食用。

21. 腌好的辣白菜，红红的看上去是不是很有食欲

小贴士

1，白菜一定要先腌软
2，腌料要拌匀室温发酵两个小时再拌白菜
3，装瓶后室温放一天再放到冰箱