用料
| 红薯粉丝 | 一把 |
| 香酥黄豆 | 适量 |
| 菠菜 | 1棵 |
| 香菜 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 盐 | 1克 |
| 香油 | 半勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 白糖 | 1克 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 熟黄豆粉（自制天然味精） | 适量 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 市售橄榄菜（有不加洋葱和蒜的） | 1勺 |
【素食】纯素酸辣粉的做法
红薯粉提前泡软
![「素食」纯素酸辣粉的做法步骤图 第2张]( "「素食」纯素酸辣粉的做法步骤图 第2张")
锅内水开加入泡好的红薯粉，煮两三分钟煮软即可。
![「素食」纯素酸辣粉的做法步骤图 第3张]( "「素食」纯素酸辣粉的做法步骤图 第3张")
煮粉的时候我加了一颗切段的菠菜
![「素食」纯素酸辣粉的做法步骤图 第4张]( "「素食」纯素酸辣粉的做法步骤图 第4张")
碗里加入白糖，盐，熟黄豆粉，生抽，醋，香油，辣椒油，熟芝麻，香菜，橄榄菜，加入适量开水，调制好汤底。
![「素食」纯素酸辣粉的做法步骤图 第5张]( "「素食」纯素酸辣粉的做法步骤图 第5张")
加入碗中，放上自己烤的香酥黄豆
![「素食」纯素酸辣粉的做法步骤图 第6张]( "「素食」纯素酸辣粉的做法步骤图 第6张")
我家老人孩子吃不了太辣，稍稍加了一点红油，快手早餐几分钟搞定，我家宝说中午还要吃酸辣粉😀
![「素食」纯素酸辣粉的做法步骤图 第7张]( "「素食」纯素酸辣粉的做法步骤图 第7张")
