……刚才编辑了一大推,结果有事切换了下页面全没了,我的心啊😤
面藕是之前在寻觅低脂食材时发现的,刚开始用了妈妈教我的凉拌三丝的方法,但是醋味太重,不适合面藕这样吸汁的食物。
后来自己就琢磨着尝试了一个新方法,没想到获得了家人和朋友的好评。
用料
干面藕 | 100克 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
香菜 | 1把 |
熟花生米 | 1把 |
蒜 | 6瓣 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
芝麻酱 | 1勺 |
醋 | 5勺 |
生抽 | 2勺 |
油 | 适量 |
花椒 | 适量 |
简单易上手的凉拌面藕的做法
先用水冲一下面藕,然后用热水泡发。
(我之前一直用冷水泡,时间比较久,昨天试了下热水,半个小时左右就好了。泡发的过程中,时不时用手捏着看看,没有硬心就行,别泡过了,就烂点了。)
泡发的过程中,准备配菜。(配菜可以根据自己的喜好来。)
黄瓜,胡萝卜切丝。香菜切三段,花生米一小把。我买的是生的,用烤箱180℃,15分钟烤了一下。
配菜准备好了,就开始泄麻酱了。
把麻酱,醋,生抽放在一个碗里,不停的搅拌到融为一体。我偷懒用了咖啡打奶泡的机器……
蒜拍一下,剁碎备用,干辣椒捏碎备用。
等面藕泡发好后,沥干水分,把准备好的配菜,如图摆放好。蒜末和干辣椒放上去。盐和鸡精放在蒜末上。
起一小锅放入油和花椒,开火。花椒颜色开始变深,关火倒在蒜末和辣椒上,激发出香气。
然后把泄好的麻酱汁倒在上面拌开就好啦!
如果爱吃辣椒,可以再加点辣椒酱的。
我现在倾向于戴一次性手套直接抓!更均匀入味!凉拌面藕是可以代替主食去吃的,酸辣可口,还带有芝麻酱的甜香。
个人以为,做饭是一个很私人化的事情,都是要根据自己的口味来的。所有博主的菜单都是仅作为参考的。
希望这个食谱会有人喜欢呀!有任何问题,评论区我们交流!