长期工作生活在杭州,总是怀念家乡兰溪的手擀面。
使用最简单的方法做了一晚手擀面,挺好吃,记录下来方便后面自己想吃了再做。
注意:这是一个人的份量哦。
用料
高筋面粉 | 125克 |
清水 | 60克 |
细盐 | 0.25克 |
手擀面(简单易上手)的做法
面粉、盐、清水混合搅拌至絮状,揉成光滑的面团。(要想面筋道,面团不能太湿哦)
面团放在一边醒10分钟。(注意:用小碗扣上或者保鲜膜盖上,防止面团变干)
醒好后的面团用擀面杖擀开,擀成自己想要的厚度。
然后折叠,切开,弄撒就好啦。(为了防止粘在一起,撒些干粉哦)
最后就是下锅煮啦!我煮的是酸菜面(不是东北酸菜哦,是兰溪人自己腌的酸菜)