夏季快来了,蔬菜和各种凉拌是首选,今天来一道凉拌金针菇,酸酸辣辣,爽口清脆,素菜有时比肉类来得更吸引人的食欲。
用料
金针菇 | 200g |
【饭趣酱油】 | 1勺 |
花生油 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 少许 |
辣椒 | 3个 |
葱 | 2根 |
香菜 | 2棵 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 少许 |
【凉菜】凉拌金针菇的做法
将准备好的蒜切末、辣椒切断、葱和香菜切切碎;
切好的蒜、辣椒、葱、香菜放入碗内,倒入【饭趣酱油】、生抽进行搅拌;
准备200g金针菇,洗净备用;
锅内放冷水烧开,放少许盐,倒入准备好的金针菇过水1分钟;
过水后的金针菇装入盘子内;
倒入调好的酱汁,滴几滴香油进行搅拌;
锅内倒入花生油烧热,淋在金针菇上;
再次进行搅拌就可以装盘了;
香喷喷的金针菇做好啦。。
小贴士
1、金针菇不用焯水太久,煮久了会老,吃起来塞牙缝,还不脆,一分钟刚刚好。