就这一筷子,半碗饭下肚!
用料
毛豆 | 100g |
里脊 | 200g |
香干 | 5片 |
黄豆酱 | 30g |
生抽 | 10ml |
糖 | 5g |
淀粉 | 适量 |
大葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
里脊、香干、胡萝卜切丁,大葱、蒜切碎,毛豆洗净。
里脊用淀粉、生抽、白糖腌制10分钟。
起锅下烧沸水,淋少量食用油,毛豆下锅焯熟。
大葱、蒜末热油下锅爆香,下里脊丁翻炒,黄豆酱下锅炒匀。
先加入香干、胡萝卜丁煸炒2分钟。
再放焯熟的毛豆翻炒均匀即可。
小贴士
关于毛豆焯水 —— 毛豆不易熟,提前焯水可以避免为炒熟毛豆而将里脊炒老的问题。