天气热的时候,容易没胃口,来一道从头到尾十分钟可得的青椒炒金针菇,当做饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,酸辣味开胃爽口。
用料
金针菇 | 1小把 |
蒜 | 2瓣(不喜欢也可不放) |
盐 | 5克 |
白醋(必须白醋) | 约10ml |
青椒 | 1个 |
油 | 20 ml |
夏天开胃爽口的醋溜金针菇的做法
忘记拍原料图,见谅。
1.金针菇洗好分开,分散开;青椒洗净切略宽的丝;大蒜剥好拍开或者切硬币那么厚的片。
2.油下锅大火烧热后按自己口味加适量盐,下大蒜略炸,变色即可。
3.下青椒丝翻匀,炒至微变色。
4.下金针菇炒至变软。5.金针菇变软后把适量白醋倒入,赶紧翻炒,此时视个人爱好可以加鸡精或者不加。翻匀后关火起锅装盘。
6.要保证油下锅到关火之前整个过程中都是大火,翻炒过程一定要动作快,才能保证金针菇和青椒颜色好看。如果家里没有白醋或者不喜欢白醋,四川泡菜里的老酸萝卜也可以代替白醋的作用,切成牙签粗细,在青椒之前就下锅炒,又是一种不同的风味。
小贴士
1.喜欢辣一点就用辣一点的瘦青椒,不喜欢辣就用胖胖的菜青椒,这道菜重点是要有青椒的香气,否则会大大失色。
2.具体每样东西的分量可以按自己的具体情况调节。