西葫芦的做法很多，个人偏爱这一款哈！醋溜西葫芦很简单，但是要炒的好吃却要注意好火候，出锅前沿锅边淋入香醋，开胃又爽脆！连不爱吃菜的小朋友都喜欢，入味又下饭！
用料
| 西葫芦 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 糖 | 2克 |
| 香醋 | 适量 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 十三香 | 1克 |
醋溜西葫芦～开胃爽脆的做法
西葫芦选细长的，嫩一点的。洗净去头尾，切成半圆的薄片，薄一点更容易入味。
葱和大蒜切碎，干辣椒掰两段。炒锅烧热放油，下入花椒粒，煸香后，放干辣椒段和葱，大蒜。
下入切好的西葫芦片，开大火不停翻炒，大概一分钟。锅里放十三香，一点白糖提鲜，翻炒均匀。炒至西葫芦变软后，加适量盐，翻炒均匀。
出锅前沿锅边倒入适量香醋，翻炒出锅！
小贴士
西葫芦选嫩点的，好吃！花椒可以不用捞出，大火快速翻炒，这样炒出来味道更好吃，更入味。