红苋菜的营养价值很高,钙铁含量极高,被称为长寿菜,是蔬菜中的瑰宝!我对各种蔬菜都挺喜欢,红苋菜通常都是清炒,早上为了节约时间做烘蛋吃吧,味道也不错!
用料
红苋菜 | 一小把 |
鸡蛋 | 4个 |
肉松 | 适量 |
香肠 | 1根 |
盐、黑胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
🔥营养健康早餐~红苋菜烘蛋❗❗的做法
红苋菜掐去老根,洗干净。
烧一锅开水撒一点盐,放入红苋菜烫一下。
捞出控干水分,放入烤盘或者铸铁锅。我的铸铁锅是18厘米的。喜欢碎一点的切一下,我比较豪迈,直接丢里面了😝
撒一层肉松,放一点香肠片。
4个鸡蛋撒盐,淋一点橄榄油搅匀。鸡蛋的用量能盖住菜就好,根据你自己的烤盘大小。
淋入蛋液,撒一点黑胡椒粉。烤箱180度20分钟左右,蛋液凝固即可。
红苋菜叶片中存在大量花青素,当红苋菜被加热时,花青素的颜色就被释放出来,汤汁会呈现红色。烤好的红苋菜烘蛋会变得红彤彤的,颜色很喜人。
被染红的蛋液是不是像染了色一样,用它的菜叶榨汁可以做红色面条,很适合不爱吃蔬菜的小朋友。
挖一勺菜烘的软软的,和蛋液混合,营养美味。
搭配一杯自制豆浆,营养美味的早餐轻松做起来!