司康作为早餐还是不错的,提前一晚发酵,早上烤烤用时只需要20分钟,还是挺省时间的。今天用了豆浆做它,很健康!
用料
高筋面粉 | 120克 |
黄油 | 40克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
糖 | 15克 |
豆浆 | 60克 |
🔥不一样的司康~蔓越莓豆浆司康❗❗的做法
先冲一杯豆浆分出60克放凉。也可以自己打豆浆或者换牛奶。
我用了永和豆浆粉,味道很浓郁很好喝。
提前室温软化黄油,手指按压可以很轻松压出坑。
黄油和面粉混合,带手套操作,搓成有颗粒感的面粉,没有干面粉即可。
放盐和糖抓匀,看不到颗粒即可。
放酵母抓匀,不要一次性放盐、糖、酵母,酵母和它们直接接触会容易发酵不起来。
加入豆浆抓匀面团。
放入蔓越莓抓匀,压成薄饼状,盘子里铺一张油纸,放入面饼,盖保鲜膜冰箱冷藏一夜。
早上拿出发酵好的面饼,它不会增大太多体积,切块回温上面抹一层蛋液,预热烤箱180度。
入烤箱烤15-20分钟,表面上色即可。烤好的司康会膨胀,比烤之前会略大一点,厚度也会变大。
放凉带着很方便,方子糖量不多,不会太甜,吃起来很酥脆,当下午茶的小零食也不错。
带出去野餐也是一道靓丽的风景!