可演绎出不同花样的番茄面条
主要是如何做出一碗【番茄浓汤】
用料
面条(干面/生面均可) | 1人份 |
大红番茄 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
香芹叶 | 适量 |
青菜(叶子菜为佳) | 几片 |
盐巴 | 比常用量多一点(略咸) |
食用油 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
【一人食】10分钟番茄浓汤鸡蛋面(拌面&汤面)的做法
【准备食材】
1、备好所需面条分量
2、番茄洗净切8片
3、芹菜洗净切碎
4、青菜洗净择成合适大小【煮面】
准备食材同时间开工
1、凉水下锅煮至冒小泡,不用全开
2、下面(散开放)
3、煮至断生(面条中心略有一点白心)
4、烫蔬菜
5、一并捞起入碗,防粘加点橄榄油稍微搅拌【煮番茄汤】
1、冷油冷锅加热(油可多点)
2、煎蛋五分熟盛放面条上
3、煎番茄(不用洗锅)变软
4、加入适量的水(拌面就少放点)
5、放回煎蛋、加盐巴、胡椒粉煮开
6、撒部分香芹【番茄浓汤鸡蛋面】
番茄汤倒入面条,撒香芹叶
小贴士
1、番茄切多少块视乎番茄大小
2、喜欢番茄味更浓可以加多番茄或者番茄酱
3、番茄浓汤咸味要比普通汤咸度高一点,因为面条没有咸味
4、番茄煎过再煮开,是番茄汤变浓的技巧
5、蔬菜不要太多,会影响整碗面条汤的口感