早餐赶时间或者午饭不想吃得太复杂,来一碗开胃的番茄鸡蛋面,十分钟搞定,简单又营养!🍅🍅🍅
用料
番茄 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
面 | 一把(根据食量下) |
葱 | 1根 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 根据口味适量 |
水 | 2升 |
香油 | 几滴 |
10分钟搞定的番茄鸡蛋面的做法
准备材料:鸡蛋加少许水打匀,番茄剥皮切丁,蒜切末,葱把葱头和葱尾分开切碎(葱头用来提味,葱花用来点缀)。
番茄剥皮小窍门:
先把水烧开,把番茄放进去滚10秒左右,皮会自动裂开;担心番茄裂不开也可以划十字刀花再滚。滚过开水的番茄皮很容易就下来咯~
回归正题,所有食材准备好后,开火热锅,放油。
油热后下蛋液、加少许盐,炒成蛋花状盛起备用。
接着热锅下油,大火下葱花蒜末炒香。
下番茄,大火转中火将番茄炒出汁。
将蛋花倒进锅中与番茄混合炒一下即可加水,水大概加800毫升就好,太多糖会不够浓。
加水后盖上锅盖大火煮开两分钟,加盐即可关火。在等汤煮开的过程中,另外用一个锅烧水煮面,面熟的同时汤应该也煮好了。
面熟后捞出,淋上汤,撒葱花,滴上几滴香油,完成!