炎热的夏季,教大家做一道下饭凉菜,步骤非常简单,让小白也能做出鲜嫩多汁,爽滑弹牙,带有回甘的鸡肉!😊
用料
鸡腿 | 2只 |
葱 | 3根 |
盐 | 20g |
香油 | 1勺 |
台湾葱油鸡🐔,简单几步做出鲜嫩多汁,爽滑弹牙,带有回甘的鸡肉!的做法
鸡腿去骨,葱切碎。
水烧滚,然后关小火放入鸡腿,保持时不时冒个小泡的状态煮12分钟,再关火闷10分钟即可,接下来准备葱油。
炒盐,炒1分钟左右。
加入食用油再炒一分钟。
加入香油和葱花,小火慢慢炒香,葱油就做好啦✌️
鸡肉煮好后,将带汤的鸡腿放到冰箱里冷藏,带汤的目的是为了让鸡肉可以吸收浓浓汤汁。
将冷藏后的鸡腿切片。
在葱油里加入一点点鸡汤,搅拌均匀。
将葱油汁淋上去,葱油鸡就做好啦✌️
鸡肉鲜嫩弹牙,吃过后还会有一点回甘哦~
让我不禁想起了周星驰电影《食神》的经典台词😄
小贴士
1. 注意煮鸡腿时温度不要太高,否则鸡肉会煮老。
2. 小火炒葱可使葱油带甜味。
3. 根据自己喜好还可以加入生抽等调味料。