干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙美味好吃的做法大全，干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙做法图解

用料  

干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙的做法  

1. 选用1斤前腿肉（奀歌嘴），7分瘦肉3分肥肉，将冬菇云耳泡发

2. 将瘦肉，肥肉，冬菇，云耳分别切粒

3. 先将瘦肉按同一方向搅拌出胶，然后分别落入冬菇和云耳，搅拌出胶，接着加入盐、胡椒粉、生粉搅拌，另肥肉加入糖和食用油进行搅拌，之后将肥肉和肉馅一起搅拌出胶。最后将肉馅反复摔打成团。

4. 包好水煮上锅蒸15分钟即可

小贴士

想要肉质弹牙需要多搅拌，多摔打。切记不能偷懒用绞肉机，出来口感完全不一样的❗️