白切鸡浇上酱油和麻椒油,激发鸡肉鲜香,温水浸熟的鸡肉,软滑不柴,还有嚼劲。
用料
鸡(温氏黄油鸡、草原兴发童子鸡) | 半只 |
生抽(六月鲜、李锦记薄盐)鲜、 | 若干 |
麻椒 | 一把 |
会烧开水就能做的麻椒鸡的做法
鸡肉 室温解冻(一定要完全解冻) 洗净沥干,加入几片姜温水下锅。水开3分钟后关火。锅最好选保温效果好的,如保温效果不好,水开后调至最小火。
关火加盖10分钟后,给鸡翻身(鸡腿不太好熟) 继续加盖浸泡20分钟。
出锅斩件(也可带手套撕成丝) 浇上酱油 ,麻椒用油烧出香味后浇到鸡肉上,就可开吃了!
小贴士
水要浸过鸡肉