一看就会的「香菇烧鸡」美味好吃的做法大全，一看就会的「香菇烧鸡」做法图解

国庆放假，找农户买了只走地鸡，拿来烧着吃。为了保持肉的鲜味，不加任何香料。非常家常，一看就会。

用料  

一看就会的【香菇烧鸡】的做法  

1. 准备食材：
   ☞鸡切块（应该切小块一点，我这个太豪迈了）
   ☞香菇泡发，洗净，去根，表面划十字刀花
   ☞姜切块
   
   由于是土鸡，几乎没有腥味，所以只用姜意思一下。如果是超市买的鸡，建议 飞下水，而且葱姜蒜要齐全。
   
   

2. ☞油不要太多，底部铺满，并转动一下锅的四周，均匀上油。大火热油，有点冒烟就行
   ☞下鸡块煸炒，至断生
   

3. ☞加酱油，绕着锅边向内转3圈的量，炒匀
   ☞加香菇，炒匀

4. ☞加水（最好是热水），比齐平的量少一些
   ☞加1瓶盖料酒
   ☞大火烧开后转中火（电磁炉800），盖上锅盖定时30分钟（像我这样切得大块的，至少要45分钟）

5. 到时间后，转大火收汁，适当加盐调味就ok了

6. 肉好嫩啊，骨肉分离，不腻，鲜美！！！

小贴士

超市买的肉鸡或者冷冻鸡，最好飞水，并且葱姜蒜都要加入去腥