冬天太冷,比较懒不爱折腾,朋友来家里就随便捣鼓了个做法简单、步骤较少的快手菜。个人感觉这道咖喱土豆牛腩几乎零难度,按照步骤操作,属于会烧开水的人基本都能做的标准。
用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 3个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 2根 |
牛奶 | 1盒(250ml) |
黄油 | 1小块(10g) |
百梦多咖喱块 | 1整块(100g) |
咖喱土豆牛腩(会烧开水就会做)的做法
1、牛腩解冻后用水浸泡1、2小时,中途换3、4次水,此操作目的是泡出牛肉中的血水,去除肉腥味。
2、牛腩如果太大,改刀成图中小块,一来便于熟制;二来可以裹更多酱汁,更加入味。
冷水下锅烧开后煮一两分钟捞出,清水洗净,再加水烧开,小火慢炖40-60分钟,捞出沥干备用,煮牛肉汤汁留着后面有用。
3、洋葱切小颗粒,土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。锅中烧油,下洋葱粒炒制略呈透明状后,加土豆、胡萝卜块继续翻炒制七、八成熟,然后加入牛腩、黄油继续翻炒5分钟。
4、倒入牛奶和刚才煮牛肉的汤,大火烧开后转小火煨煮15分钟(以土豆能用筷子轻易夹开为准),期间注意搅动,别糊锅。5、最后加入咖喱块,待其充分溶解,搅匀后即可盛出食用。原则上不需要再加任何调料,不过可依个人口味需求适量加盐。
小贴士
1、如果想让汤底粘稠,可在第4步时将土豆块捣碎一些,这样煮出来汤底很厚稠。
2、牛奶可用椰浆代替,风味更佳,我当时手头没有椰浆,所以用的牛奶。
3、可拌饭,亦可直接当主食食用。