简单易学的菠萝蜜丝炒肉美食做法

菠萝蜜全身都是宝，除了菠萝蜜肉可以直接食用之外，菠萝蜜果肉旁边的丝以及菠萝蜜的果核都是可以吃的。
这道菜炒的时候会弥漫着菠萝蜜的香气，吃起来甘香，不过会稍微有点腻哟。

用料  

菠萝蜜丝炒肉的做法  

1. 选择比较饱满的菠萝蜜丝，以及比较生没有熟的菠萝蜜肉。菠萝蜜肉改刀成丝与菠萝蜜丝差不多粗。菠萝蜜丝要选择饱满的颜色较深的比较好吃。太嫩的发白的比较没味道也没口感。

2. 猪肉和配料切丝，猪肉加入少量淀粉和盐腌制一下。

3. 起油锅七八分熟之后下配料和猪肉丝，快速翻炒至肉丝均匀变色，加入少许料酒和酱油，酱油只要一点点。代肉丝快熟时加入切好的菠萝蜜丝，迅速翻炒几下便可，加入少许盐即可出锅。

4. 菠萝蜜果核清洗之后直接加入水中煮熟，加少许盐。煮熟后沥水晾凉剥掉外壳便可食用，与栗子味道相近。

小贴士

肉丝与菠萝蜜丝比例大概一比一，菠萝蜜丝不要过多。菠萝蜜丝过熟会变得非常软，因此不要炒太久。菠萝蜜丝本身含糖比较高，所以无需另外加盐。