用料
| 菌菇 | 适量，根据个人的喜好 各种菇类均可 |
| 面筋 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
蚝油菌菇面筋 by wqy的做法
菌菇 水中浸泡片刻 洗净 切块状
面筋 冷水冲洗一下 用筷子扎洞 浸泡在冷水里
（不可热水洗面筋 ，面筋会软榻）
葱 切葱段![蚝油菌菇面筋 by wqy的做法步骤图 第2张]( "蚝油菌菇面筋 by wqy的做法步骤图 第2张")
热锅 到冷油 油热后 倒入菌菇 翻炒
加蚝油1汤匙 生抽2汤匙 翻炒 盖锅盖焖煮
数分钟后 加糖 加盐 调味（我用的是冰糖）
而后 放入面筋 ，面筋吸水会膨胀 之后说缩塌
待到面筋膨胀时，水淀粉在小碗内和水混合
（水淀粉无需太多。如若事先准备 水淀粉会沉淀粘结在碗底 用筷子搅匀即可使用）![蚝油菌菇面筋 by wqy的做法步骤图 第3张]( "蚝油菌菇面筋 by wqy的做法步骤图 第3张")
待到面筋缩塌时 往锅里加水淀粉水 勾薄芡
而后 关火 撒葱花![蚝油菌菇面筋 by wqy的做法步骤图 第4张]( "蚝油菌菇面筋 by wqy的做法步骤图 第4张")
小贴士
生面筋 用筷子扎洞 为了烧煮时 更易吸收热汤膨胀 ，膨胀过的面筋整个都会软糯
面筋整体不宜烹饪过久 时间过久 面筋会硬 不可口
喜欢的话 可以加青椒 彩椒 胡萝卜 黑木耳 这样颜色丰富 有食欲 但挑选其中一、二种便可 切忌菜色杂乱无章