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重庆辣子鸡，爱了爱了

用料  

重庆辣子鸡，全网最简单最正宗做法的做法  

1. 腌制。鸡肉切小块，料酒、生抽、盐、胡椒粉（淀粉、鸡蛋），抓匀，腌制20-30分钟

2. 首炸。小火，五成热时放入鸡块，炸至金黄捞出

3. 复炸。油温上升，炸20秒左右（若使用中大火，油热后可把锅移开灶台）

4. 炒菜。葱姜蒜爆香，加入花椒（多），爆香后，加入辣椒，全程小火

5. 出锅。加入鸡块，翻炒，加入芝麻、花生等