孕后期在超市里看到成盒的桃酥,忽然就馋的流口水了,那么大一盒才十多块,个人感觉用的材料不大放心,于是回家自己研究了这个配方。送给女儿同学,她妈妈没吃够,特地去超市买了几次,说都不如我做的好吃,哈哈,今天把方子分享出来
用料
玉米油 | 130克 |
细砂糖 | 50-60克 |
食盐 | 1-2克 |
鸡蛋黄 | 两个 |
玉米淀粉 | 30克 |
低筋粉 | 170克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
黑芝麻 | 适量 |
表面蛋液 | 少量 |
全网最酥最简单的桃酥的做法
全部材料如图
将玉米油,蛋黄,细砂糖,盐放进干净的盆里搅拌均匀。
将全部粉类混在一起先拌匀,再过筛,倒入步骤1中。
用刮刀拌至成团无干粉
均匀分成十八个小面团,然后用大拇指按压一下
蛋液薄薄的刷到表面
再撒点黑芝麻
180度,18分钟。按照自己烤箱脾气,注意表面上色即可。
小贴士
1: 粉类一定要先拌匀再过筛,否则泡打粉小苏打不均匀会导致口感不好,会发苦。
2: 刮刀搅拌成团无干粉即可,不要过度搅拌。