蒜苔炒肉其实是东北再平常不过的家常菜了,但是怎么做才能好吃呢,这个做法是和大学时代的一个小饭馆学的,后来小饭馆搬走了,但是味道被我默默收藏,希望转播给需要的你😄
用料
蒜苔 | 半把 |
偏瘦猪肉 | 半小碗 |
葱 | 一小段 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
蚝油 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
老抽 | 1大勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 1小勺 |
十三香 | 1小勺 |
淀粉 | 1大勺 |
蒜苔炒肉(小饭馆做法)的做法
酱蒜苔切成大约3厘米长的小段,肉切粗丝,切出一部分小肥肉,葱切葱花
解释一下我说的大勺小勺,大勺是家里的小汤匙,小勺类似于咖啡勺或者调料盒勺,这样子更简单,更能控制用量,嘿嘿嘿
热锅起油,油刚热后放入葱花,迅速转小火,先放入肥肉部分,变色缩水后加入瘦肉,加入十三香或者花椒粉,调中大火煸炒,加入半勺生抽提鲜
加入蒜苔,加入半勺生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,翻炒均匀,加入半碗清水,煸炒半分钟左右,别炒的太老,可以尝一尝,调半碗水淀粉,不要太浓稠的,向水淀粉中加入一点十三香和生抽,倒入锅内,加入鸡精,搅匀出锅
出锅啦
这是做过几次的照片,就要这种黑黑的酱汁,大家做完给我反馈哦🥰