用料
油 | 适量 |
花椒 | 7粒 |
八角 | 1个 |
羊肉 | 300克 |
葱 | 一小段 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
干辣椒面 | 适量 |
水 | 适量 |
蒜苔 | 1把 |
小米辣 | 2个 |
粉条 | 一小把 |
酱油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
羊肉炒蒜苔的做法
锅内放入适量油,得油热后放入花椒和八角,八角掰碎 炒香
放入切好的羊肉,炒至全部变色,加入葱姜蒜,十三香,干辣椒面和盐,加水防止干锅。加入味极鲜酱油
羊肉炒至七成熟时 加入切好的蒜苔和小米辣
之后加入泡好的粉条,粉条上滴几滴酱油,炒匀后加入耗油。
加水防止干锅,盖上锅盖。汤汁快干时,尝一尝咸淡 大火收汁。出锅。
小贴士
羊肉切筷子粗就好,炒的过程中时刻加水防止干锅。