看到各式各样的菜谱里的适量少许若干,一勺一茶勺一汤勺,头都大了。适量是多少量?一勺是多大的勺?最后只有凭感觉。
虽然一千个人有一千种口味,但对于我这种刚开始做菜的萌新无异于是噩梦。
特别是上一次照着菜谱做台式卤肉糖放多了,甜到齁人。。。
因此我决定以后做菜都精确地把用量记录下来,以作参考,不说成品能非常好吃,至少不会难以下咽。
用料
青蒜 | 3根共150g |
猪腿肉 | 300克 |
豆瓣酱 | 25g |
料酒 | 15g |
花椒 | 20粒 |
姜 | 10g |
生抽 | 8g |
白糖 | 8g |
盐 | 2g |
精确用量回锅肉的做法