脆肉皖与酸菜的混搭
不会做饭的我 轻轻松松做出一道大菜。
只要食材好，随便怎么折腾都不会太难吃。食材好人胆大🤪
用料
| 脆肉皖 | 500g |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 1根 |
| 小米椒 | 1个 |
| 芫荽（香菜） | 1根 |
| 酸菜 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
超级脆香鲜的酸菜脆肉皖的做法
将市场上买来的已经切好块的脆肉皖洗干净，撒上一点盐和酱油腌制一下。新鲜的鱼不会很腥，如果腥可以再放点姜块腌一下。
![超级脆香鲜的酸菜脆肉皖的做法步骤图 第2张]( "超级脆香鲜的酸菜脆肉皖的做法步骤图 第2张")
切好配菜，酸菜我是在市场买的潮州酸菜。1⃣️起锅下油，把辣椒、姜和葱白先丢进去锅里煎一下2⃣️然后把辣椒姜葱拨到一边，鱼放进去煎。（我习惯煎鱼的时候把辣椒姜葱放到旁边，主要是因为懒...脆肉皖很友好，因为它的肉本身就是比较紧和有弹性的，所以不容易散。我没有煎得很焦，因为本身它脆脆的口感已经很好了。）3⃣️往锅里倒热水淹没鱼，下进酸菜，中火煮。
![超级脆香鲜的酸菜脆肉皖的做法步骤图 第3张]( "超级脆香鲜的酸菜脆肉皖的做法步骤图 第3张")
煮到收汁（我会留多一点汤汁，拌饭超级好吃！），下葱花和芫荽，起锅！因为酸菜本身比较咸了，腌制鱼的时候又下了盐和酱油，所以我没有再加盐了。酸菜的酸脆和脆肉鲩的鲜脆，完美😋
![超级脆香鲜的酸菜脆肉皖的做法步骤图 第4张]( "超级脆香鲜的酸菜脆肉皖的做法步骤图 第4张")
小贴士
跟我一样的厨房小白 别害怕做大菜 重要的就是胆子要大🤓