用料
淀粉 | 1.5勺 |
耗油 | 1勺 |
脆肉皖鱼片 | 1斤 |
莴笋 | 一小段 |
胡萝卜 | 1/3根 |
蒜苗 | 1根 |
生姜 | 4片 |
大蒜 | 5瓣 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
咸鲜美味爆炒脆肉皖的做法
准备食材,脆肉皖切片,放入耗油、淀粉、食用油,提前腌制5分钟
食材切片
锅内放少许油,把莴笋和胡萝卜炒软
盛出,锅内另放油
爆香姜蒜片,倒入鱼片,大火滑炒
炒至鱼肉变色,放入一勺料酒,一勺生抽,继续翻炒
莴笋、胡萝卜片回锅翻炒
加入食盐一勺,鸡精半勺调味
最后加入大蒜叶,翻炒几下即可出锅
咸鲜味美
小贴士
1.脆肉皖腥味较大,我这里用的是姜片,出品仍有一些腥味。把姜片改成姜丝,且至少放一块生姜可以更好的压盖腥味