老妈没事就喜欢研究新菜肴,就用现成的一些食材,就特意创意迸发出没味的菜肴!
用料
大虾 | 20只(根据吃的人来看) |
藕 | 2节 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 1/4根 |
麻椒或者花椒 | 2饭勺 |
油盐 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1炒勺 |
油泼麻辣大虾🍤🍤🍤的做法
藕切块,过水焯熟
大虾去头尾的尖刺,不用放面粉和腌制。
直接入油锅炸!炸至大大的焦黄色!盛出备用。放点油,放点葱蒜,爆出香味倒入一大勺郫县豆瓣酱,小火炒香出红油
把大虾再倒回锅内。
让大虾蘸满豆瓣酱。
然后锅内倒入热水,刚没过大虾
然后再在锅内中火咕嘟咕嘟就这样,稍微靠靠水,中火三五分钟就行,让大虾入味
如果没有很大的海碗,可以用一个大的不锈钢盆。
把刚才过水的藕铺满锅底。
然后把锅里的大虾和汤汁倒在藕上
把蒜片和葱碎,还有花椒(或者麻椒)
集中放在锅的中间,具体量根据自己口味最后一步,起锅烧油!!
油温大大的热到冒烟
虾上放点香菜
最后把热油,淋在刚才的食材上!
一道美味的油泼麻辣大虾竣工没图啦,做完了光想着吃了。。。
没有最后成品图了。。。补图一张,新做的,又加了西蓝花
小贴士
现在想了想这道菜挺像麻辣香锅的感觉。
底部不光可以铺藕块,可以笋片,卷心菜,西蓝花自己喜欢的食材,万物皆可铺!!!
像家常菜版的麻辣香锅