下午去海鲜市场买了新鲜的海白虾~下锅之前还都是活的~
用料
虾 | 半斤 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
葱 | 半根 |
干红辣椒 | 6个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 15克 |
盐 | 适量 |
油焖大虾🍤的做法
把虾洗干净,剪掉虾须和虾枪还有虾脚,充分沥干水份备用。
调制秘制调味料,生抽、老抽、白糖、盐和适量的水~
锅中倒入油,加热7成热后,放入葱片、蒜末、姜丝和干辣椒爆出香味后,倒入大虾翻炒,虾变色后,倒入秘制调料快速翻炒,盖上锅盖用中火焖至大虾变红,然后打开锅盖,大火翻炒,收汁即可~
小贴士
最好选用活虾,一定要把虾清洗干净,剪掉容易被刺的部分~