我搜了一下,下厨房上没有人分享这个汤的做法,可能大家最常吃的方法就是直接吃糟鸡,不过这样会比较干,我是在家里接触到的这道汤,非常方便,不用炒不用油,只要用水煮,但是非常非常好喝,我每次都能喝一升…
用料
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少量(可不加) |
白胡椒粉 | 适量(可不加) |
小青菜 | 适量 |
粉丝 | 适量 |
糟鸡肉 | 适量 |
宁波糟鸡汤的做法
锅中放入适量水烧开,加入切块的糟鸡肉(酒糟不要带进去,只要鸡肉部分)。
滚起后多煮一会儿,让鸡肉的鲜味煮到汤里,把汤煮成白色,放入粉丝和小青菜。
滚起后正常调口,加入适量盐、鸡精和白胡椒粉,后两个可以根据自己的喜好加或者不加。
小贴士
糟鸡本来就是咸的,注意边尝味边加盐,以免过咸。
这道汤就是鲜,如果加辣椒油会盖住鲜味,得不偿失,不建议加辣油。