用料
| 鸡胸脯肉 | 200克 |
| 彩椒红黄 | 各半个 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 料酒 | 15毫升 |
| 酱油 | 5毫升 |
| 淀粉 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 蒜末 | 10克 |
| 蛋清 | 一个 |
彩椒鸡米的做法
鸡胸脯肉切小丁，放入料酒、酱油、蛋清腌制5分钟左右，放入淀粉，抓拌均匀
彩椒去籽，洗净，切丁，待用
黄瓜洗净，切丁待用
热锅，放底油，放入蒜末炒出香味，放入腌制好的鸡丁，翻炒至泛白，放入彩椒丁，黄瓜丁，翻炒数下，放入盐调味，出锅
小贴士
鸡胸肉经过腌制，入味的同时，腌制后的鸡肉会更滑嫩
也可以用青红黄的彩椒来做，省略黄瓜
不要翻炒过久，会影响鸡肉的口感，也会使蔬菜色泽变差