红烧排骨好吃简单零基础美味好吃的做法大全，红烧排骨好吃简单零基础做法图解

忘记拍图了，简单介绍一下吧。排骨不用必须是指定哪个部位，不过最好选的肉不是很厚的那种，冰糖我选的是发红色的大块大小不均匀的，不是那种很小的白色的

用料  

红烧排骨好吃简单零基础的做法  

1. 排骨冷水下锅焯水，开锅后把浮沫撇掉，把排骨捞出备用

2. 锅内放油（油根据排骨的多少放），油热后把排骨放进去，小火慢慢把排骨煎成微微金黄色，捞出备用

3. 炒糖色，锅内放油，油热后放入冰糖，（我是4个人吃，放的冰糖大约和我手里的差不多）小火慢慢融化（一定要小火，否则控制不好就容易变苦），看糖已经变色就把排骨放进去还是小火慢慢把每块排骨都均匀的粘满糖，再倒入葱白，姜片，料酒

4. 提前在碗里倒入炒菜香酱油，耗油，等排骨都上颜色了，倒入开水（切记），要漫过排骨，大火开锅后调小火盖上盖子慢慢炖，大约40分钟后看看水还有3分之一的时候加盐，尝尝味道根据自己口味再调，大火收汁，不用一点汁也不留，留一点比较香，最后撒上一点芝麻就大功告成了。

小贴士

盐一定最后放，要不肉吃起来的口感会不好