豆腐鸡肉丸 宝宝辅食食谱易做又好吃的窍门

12个月以上
一碗做下来，菜和汤就一步到位了，随便搭个主食就是一餐，简单省心还能补钙补水，蛋白质、维生素、矿物质也是一个不落。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

豆腐鸡肉丸 宝宝辅食食谱的做法  

1. · 参考月龄 ·
   12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   · 食材准备 ·
    鸡胸肉130克 / 莴笋100克 / 豆腐70克  
   胡萝卜25克 / 淀粉25克 / 鸡蛋1个 / 蛋黄1个
   辅料：盐 / 鲜菇粉
   以上食材仅代表制作量
   不代表宝宝的一餐食用量

2. 先将莴笋切成细丝状，胡萝卜切成片状。

3. 胡萝卜片放入蒸锅内，蒸15分钟左右。

4. 鸡胸肉切条，然后剁成泥状，放好备用。
   
   *做丸子的时候肉馅一定要剁的非常细碎，剁的越细，肉与肉之间的粘合性越高。鸡胸肉也可以换成鸡腿肉、猪肉等，根据宝宝的咀嚼能力来就好。

5. 待胡萝卜片熟透后取出，加入到豆腐块中，捣成泥状。
   
   *这里我用的是老豆腐，有的地区也叫北豆腐，它的水分相对较少，当然你们用嫩豆腐也可以，淀粉量注意微调。

6. 在胡萝卜豆腐泥中，加入鸡肉泥、蛋黄、淀粉、盐，将所有食材顺时针搅拌上劲儿。

7. 锅中烧水，待水沸后转小火。
   
   *转小火后水会没有那么沸腾，这时候再下丸子更不易煮散。

8. 用手心的虎口处挤出肉丸，再用勺子辅助放入锅中。
   
   *如果这个手法用的还不熟练，你们就直接取适量肉馅，放在手心搓圆，但一定要确保紧实度。

9. 轻轻搅动所有肉丸避免黏连，然后持续煮到丸子浮起的状态。

10. 打一个鸡蛋到碗中，并用筷子搅散。

11. 热锅刷油，倒入蛋液，小火煎至定型后取出。

12. 随便用模具在蛋饼上凹一些宝宝喜欢的图形。
    
    *我做了一些五角星形状，没有模具姐妹们就切成鸡蛋丝。

13. 然后将可爱的鸡蛋片倒入锅中，再加入莴笋丝，搅拌均匀。
    
    *莴笋丝也可以换成萝卜丝、黄瓜丝、油菜丝等等蔬菜，不是固定的哦~

14. 最后加入适量鲜菇粉调味，搅拌均匀。
    
    *如果小宝宝平时吃的比较清淡，不加调味料也可以，对口感比较挑剔的大宝宝们，记得用鲜菇粉或者盐来调味。

15. 熟透后盛出来，这样清新的颜色，看着就非常有食欲了！看娃爱上喝汤的小技巧，一定要收好~

小贴士

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