12个月以上
这款豆沙小面包,就是我理想中的样子。色泽金黄诱人,捏一捏像棉花一样柔软,外皮微脆、内部组织蓬松,味道也是馥郁香甜的。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
高筋粉 | 200克 |
豆沙 | 170克 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 90克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个(去皮50克) |
豆沙小面包 宝宝辅食食谱的做法
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
高筋粉200克 / 豆沙170克
黄油25克 / 牛奶90克 / 糖15克
酵母3克 / 盐2克 / 鸡蛋1个(去皮50克)在面包桶内打入1个鸡蛋,然后依次倒入牛奶、糖、盐。
继续加入高筋粉、酵母,盖上盖子,选择吐司面团模式,按下启动键。
*用面包机做面包,面粉一定要用高筋粉,超市里那种富强粉、小麦粉、自发粉都忽略,直奔面包粉、高筋粉去。在面包机自动揉面9分钟后,加入用室温软化好的黄油,盖上盖子继续揉面。
*给宝宝吃,我建议选择无盐的动物黄油就可以,想要做纯正的面包口感,就不要用植物油代替了。面团揉好后,面包机会自动进行发酵,这期间内你可以解放双手什么都不管,一直到发酵完成后,取出面团。
将面团放在揉面垫上,充分揉匀,再搓成长条形状。
接着将面团切分成大小均匀的面剂子,这里我切了10个。
将每一个小面剂揉圆,再用擀面杖擀成饼状。
饼内放入适量豆沙,然后收口。
将豆沙包的接口处向下,放入模具中。
*模具主要是帮助豆沙包来塑形的,普通的蛋糕模具就可以。没有模具的姐妹直接放在铺好硅油纸的烤盘内。将烤箱调至发酵功能,时间设置为15分钟,然后放入豆沙包进行二次发酵。
*现在这个气温,就算家里烤箱没有发酵功能,也完全可以盖上保鲜膜进行室温正常发酵,大概20分钟前后就可以了。发酵完成后取出,表面刷一层蛋液,撒入适量黑芝麻。
将烤箱调至上下火180度,15分钟
将豆沙包放入预热好的烤箱内,烤好取出即可。
又香甜、又可爱,我的周末治愈美食,分享给你们啦~
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu662需要的话可以私聊我进辅食群