凉拌金针菇 清新爽口营养丰富 端上桌大家抢着吃美味好吃的做法大全，凉拌金针菇 清新爽口营养丰富 端上桌大家抢着吃做法图解

额滴神，最近这两天北京热的吓人，安妈和杨老师在这里提醒大家，夏天咯，要注意防暑降温啦。

那夏天来了，大家饭桌上最常见的菜式之一肯定就是凉拌菜了，在这样炎热的天气里面，可口的小凉菜肯定会让家人的胃口大开。今天杨老师给大家介绍一个简单快手的夏日开胃小菜：凉拌金针菇。

金针菇既是一种美味食品，营养价值也不容小视哦！其含锌量比较高，对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。还可以降低胆固醇含量，缓解疲劳，还有提高身体免疫力的功效呢～

这道小菜操作简单，在厨房又不费时间，味道酸甜适中，口感脆嫩清爽。易上手、零失败，大人小孩都喜欢，夏天的饭桌上怎么能少了它呢？赶紧学起来吧！

用料  

凉拌金针菇 清新爽口营养丰富 端上桌大家抢着吃的做法  

1. 胡萝卜洗净去皮，黄瓜洗净，香菜择干净洗净。金针菇去根洗净备用。

2. 锅中倒入清水并烧开，放入金针菇，煮1分钟左右捞起，过凉水，滤干水分。

3. 胡萝卜切丝，省点事儿，可以直接擦成丝哈，黄瓜切丝，香菜切小段。金针菇晾凉。

4. 调碗汁：放入佐餐酱油，盐，糖，醋，黑胡椒粉，花椒油。

5. 将金针菇，胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜放一起，倒入碗汁。

6. 简单快捷，既开胃又好吃，金针菇，黄瓜，胡萝卜一起凉拌，成就了一道即营养又美味的小菜，味道顶好哒~

小贴士

1，金针菇焯水时间不宜过长，如果过长其营养成分会损失严重，还会影响口感。
2，金针菇根部味道较重，建议切去可以让口感更好。
3，这道菜还可以加红椒一起拌匀吃，也是非常爽脆美味的。
4，黄瓜切丝。建议直接用刀切。不建议用擦丝器来擦，那样擦出来的丝过于细软，出汤太多，导致整个凉拌菜都水汤汤的不好吃了。